吃自己做的豆腐

因為豆漿的賞味期限只到8/20,
所以不作不行了!

但實際操作後發現其實也不太花時間,
把章阿綠設定好後繼續整理照片,
鈴響了再進行下一個步驟,
不知不覺就好了!

製作方法和材料完全參照大王菜鋪子的這篇「幼咪咪手工豆腐做法大公開」,
只是一開始不太有把握所以不敢拍照,
點漿時也只是用木杓胡亂比畫了幾下而已,
真的不知道會不會成功...

20分鐘後掀開濕布一看,
凝結的很漂亮哩!
隨即用木杓開始破花,
看起來還挺成功的,
於是才開始拍照作了點紀錄:



破花後的狀態.



倒進模子裡.



把胚布仔細折好蓋上.



蓋上一樣帶有檜木香的蓋子.



重壓.
大王說要5kg,
秤了一下這兩本加起來差不多就這麼重,
於是BIOLOGY又重操舊業了.



半小時後,
嫩到不行的豆腐大成功!
隨即切四刀分成九塊,
取了一塊灑點蔥花,
再淋上柴魚醬油...



好濃的豆香啊!
第一口就讓我不自覺地笑了出來,
怎麼可以那麼好吃啊!!!

剩下的裝進保鮮盒裡冷藏,
結果怎麼挪都只能擺下7塊而已,
於是我當機立斷地再吃一塊;
這次淋的是新高滋養油,
風味更加醇厚!

只是這樣的豆腐其實成本不低,
光那兩罐無糖豆漿就要180元了哩...