[光復] 劍柔山莊 - 創意風味餐

下次有朋自遠方來時,
還是會帶他們來這裡吃吧~

看看照片的日期,
已經是一個多月前的事了.
在旗山當兵時的學弟帶著老婆小孩來花蓮玩,
沿著縱谷往南走時,
經過了馬太鞍,
便決定帶他們來吃吃原住民風味的料理.

馬太鞍這一帶有好多餐廳,
也吃過了幾間;
欣綠農園和紅瓦屋不錯,
拉藍的家菜色好像比較不穩定,
有次帶學生去的時候給人的印象很差...

至於本次要介紹的劍柔山莊其實在之前也沒聽過,
是2009跨年溫泉行回程時才第一次見識到,
實在是驚為天菜啊!!!
每道菜都很有創意,
口味與精緻度也都令人讚嘆,
可惜那次忘了帶相機,
這回帶著友人,
三大一小的組合再次來訪,
當然要好好地拍照.

不過其實也沒拍多好,
因為肚子餓了,
很多時候都只是以交差了事的心態在拍,
下面照片傷眼還請見諒...

這裡的點餐方式是以人頭計價的,
一人250元,
不管來幾個人,
菜色都一樣,
只是分量上會有所調整~

先來看一下菜單吧:



上面列出了10道菜,
不過基本菜色應該是8道,
我們這次有加點烤魚,
只是上菜時大家都太激動了,
吃掉半面才想到忘了拍...



一開始的茶就讓人很喜歡了,
好像叫「香芋蘭」?
的確有芋頭香氣,
但我好像查不到這種植物,
有機會去在仔細問問老闆娘好了.



1. 野蔬風采

賣相很好,
挖成圓球的火龍果與切半的小番茄在視覺上很match,
一旁的各色野菜也擁有不同層次的綠,
淋的是和風醬,
吃起來相當清爽!



2. 薌頌米飯

混合了數種米粒炊煮而成的飯,
上面蓋的是南瓜絲,
一併入口可嘗到各種口感,
米飯的甜與南瓜的甜彼此交滲,
周圍的葉片也提供了不少提升整體豐富度的香氣~
(忘記是野薑花葉還是月桃葉了就是)



3. 鳳翅爆香

但是上來的是棒棒腿,
肉質不錯,
但也沒有太大驚喜
醬汁裡面似乎有添加香椿,
對我來說有點鹹就是了...



4. 培根舒卷

培根裡面的是餛飩皮,
再裡面好像包著樹豆之類的食材?
糟糕果然印象模糊了,
吃起來不錯,
但和上一道依樣沒有太大驚喜.



5. 蔬情款款(?)

不太確定是不是這一道,
因為菜單上唯一的湯是濃湯,
但端上來的這盆很明顯不是濃湯,
我猜大概就是這道吧;
裡面有我很熟悉黃鵪菜,
吃起來比昭和草棒,
其它的野菜也讓湯頭有股清甜,
唯一的調味料是辣椒一條,
這種很簡單卻也很豐富的自然鮮味,
讓大家都讚不絕口.



6. 酥排蘸薤

這道菜是初次造訪時的大亮點!
炸豬排本身其實很普通,
麵衣不算酥脆,
肉質也只是中等水準,
但厚厚地裹上了一旁那碗淡綠色的濃稠醬料後,
就成了足以讓人瞳孔放大的奇妙組合啊!
「薤」就是路蕎,
這個大大加分的醬料就是由整支路蕎和酒釀攪打而成,
從外觀到口味上都能一直讓我心花朵朵開啊!!!



7. 樹豆蒸情

有點類似獅子頭的做法,
但是吃起來更清爽些,
不過樹豆的口感讓整體有點粗,
就當是吃健康吧!



8. 南瓜派對(?)

不過材料很明顯不是南瓜,
而是黃地瓜與紫地瓜,
各自蒸熟磨成泥,
層疊起來後灑上枸杞,
在以洋菜凍把所有食材融為一體,
算是甜點吧,
但口味也是很清爽,
不會甜得膩人,
只是如果能稍微冷藏一下,
冰冰的吃應該更美味!


250元的價格就能吃到這麼多道菜色,
而且每道都吃得出創意與用心,
劍柔山莊的餐點真的是值得大力推廣啊!!!