[花蓮] 仁里橋 - 江媽媽香酥雞

花蓮鹹酥雞界的王者,
即使要等上一個小時我也甘願...

海釣成果不佳,
大家自然空著肚子回來,
看看時間,
10:30 剛好是江媽媽開始營業的時間,
就不顧體重地殺過去了!

招牌的燈剛亮,
材料也都還沒上架,
但是已經有將近10個人在等了,
我也加入排隊的行列,
點完之後就到裡面坐著,
邊翻雜誌邊等.

也許是太早來吧,
等到油鍋溫度夠了開始炸東西已經快要十一點了,
而所有的材料都是現炸的,
所以時間也比較久,
等到我們的東西下鍋時,
已經是11:30了...

但是這一切的等待都是值得的,
請看!


1. 魷魚(x2)


招牌代表作,
新鮮魷魚裹上極薄的粉,
吃過一次就絕對忘不了的精采美味!



2. 鹹酥雞(x2)


看起來沒什麼特別,
但是現炸的就是特別香嫩多汁,
生蒜的氣味更添豪邁!



3. 雞皮(x2)


炸成咖啡色的雞皮,
酥脆不油膩,
吃起來芳香爽口又有嚼勁~



4. 小黃瓜


改變切法後,
吃起來的油膩感大幅減少,
清脆的口感與自然的甜味相當討喜.



5. 玉米筍


恰到好處的調味,
以及拿捏得當的熟度,
剛炸好的玉米筍也很值得嘗試.



值得一提的是,
江媽媽在炸好裝袋時,
都會在袋底先放兩張紙巾吸去多餘的油份,
所以從一開始吃到最後,
都不用擔心會有東西泡在油裡面太久而變的無法下嚥,
這也是很貼心的地方.

然後我剛剛整理完照片才發現,
忘了點地瓜!!
這也是經典之一啊!
香甜鬆軟當然是基本配備,
而水分充潤的口感才是令人驚嘆的特色...

好吧,
我下次會記得的!!