紅豆薏仁蓮子湯

趕著上班前的匆忙早晨,
該怎樣準備早餐?

最近這一個月來,
冰箱裡總是有鍋中式甜湯,
紅豆/綠豆/藝仁/蓮子/白木耳等幾位固定班底隨意搭配,
料比湯多,
甜味也不太明顯,
盥洗後舀兩匙到碗裡,
沖入無糖豆漿,
捧到電腦前邊看信邊吃,
還真是個不錯的解決方案...

今天又煮好了一鍋紅豆薏仁蓮子湯,
順手把過程記錄下來:




主要食材: 紅豆, 薏仁, 蓮子



把紅豆泡在溫水裡40分鐘



蓮子也泡一下水.
泡水是為了方便待會的去心;
賣場裡買來的蓮子總是有半數以上都還帶著綠心,
不去掉不行~



15分鐘後開工,
也花了整整10分鐘才把這一小碗挑乾淨...



先放紅豆,
加入大量的水上爐大火煮沸.



水滾後蓋上鍋蓋,
轉小火慢沸5分鐘.



5分鐘後,
加入薏仁~



用木匙攪拌後大火煮滾,
再轉小火加蓋沸騰5分鐘~



最後加入蓮子,
水滾後繼續加蓋用小火煮10分鐘.



等待的同時,
把保溫外鍋拿出來準備.
這是KUHN RIKON 的鍋具,
叫做HOTPAN,
我媽看了于美人的節目後買給我的,
聽到價格時覺得太貴,
不過用了幾次發現還滿好用的~



小火沸騰10分鐘後,
放進外鍋保溫,
計時40分鐘(由章阿綠負責)



時間到了,
打開檢查食材的鬆軟程度是否達到預期,
不行的話就繼續燜,
OK的話就可以加糖了.
(媽媽有交代, 如果一開始就加糖料會煮不爛)
(這有科學根據, 請參考滲透壓相關章節)



這次成果還不錯,
紅豆綿鬆細軟而且沒有破裂,
薏仁也被染成了淡淡的橘紅色,
而且完全沒有蓮子心的苦味出現~
接下來示範每天早上的吃法:



舀兩杓料放入碗中,
湯汁越少越好.



注入無糖豆漿~



剛完成的配色很美~
不過還是要攪拌一下才好吃!



完成!
(居然失焦了, 羞!)